Rødbede er rig på folat, som er vigtigt for vævsvækst og udviklingen af fosterets rygmarv. Den har også stærke antioxidante egenskaber, som hjælper med at beskytte kroppens celler.
Rødbede indeholder nitrat, som kroppen bruger til at øge tilførslen af ilt til hjernen, samt betalain, som bidrager til at bekæmpe inflammation. Rødbede er kendt for sin evne til at støtte et sundt blodtryk, og dens naturligt søde, jordagtige smag gør den til en fantastisk grøntsag at inkludere i kosten.
Hvis du bruger friske rødbeder derhjemme, så smid ikke bladene ud – de er en fremragende kilde til fibre og kan bruges på samme måde som spinat.
Rødbeder findes i mange forskellige varianter, fra orange og hvide til den mere almindelige røde sort. Både roden og bladene kan spises, selvom bladene kan have en lidt mere bitter smag. Især de røde rødbeder er fyldt med vitaminer og mineraler og indeholder vigtige næringsstoffer som folat, mangan og kobber.
Rødbeder har gennem tiden været brugt til mange formål – især som fødevare, naturligt farvestof og i traditionel medicin. I dag begynder forskningen at vise nogle af egenskaberne ved denne fantastiske grøntsag.
Rødbede kan være godt for hjertet
Forskere har fundet, at ét glas rødbedesaft om dagen kan hjælpe med at reducere blodtrykket hos personer med forhøjet blodtryk. Rødbede indeholder et højt niveau af nitrat, som omdannes til nitrogenoxid i kroppen. Dette kan få blodkarrene til at udvide sig, så blodet lettere kan cirkulere og dermed understøtte et sundt blodtryk.
Rødbede kan være godt for hjernen
Nyere forskning tyder på, at det naturligt forekommende nitrat i grøntsager som rødbede kan understøtte hjernens funktion og mentale skarphed.
Når vi fordøjer mad eller drikkevarer rige på nitrat, producerer kroppen nitrogenoxid, som får blodkarrene til at udvide sig. Det menes at kunne bidrage til en række sundhedsmæssige fordele.
Et studie fra 2017 offentliggjort i Journal of Gerontology: Medical Sciences af Dr. Daniel Kim-Shapiro og kolleger viste, at et tilskud af rødbedesaft kombineret med motion skabte hjerneaktivitet hos ældre voksne, som lignede den hos yngre voksne.
Resultaterne tyder på, at rødbedesaft fungerer på en lignende måde som motion ved at øge blodgennemstrømningen til hjernen. En bedre blodtilførsel kan hjælpe hjernen med at arbejde mere effektivt.
Rødbede kan være godt for fysisk præstation
Undersøgelser har vist, at rødbede kan gøre musklerne mere energieffektive og dermed forbedre udholdenheden. I en undersøgelse cyklede mænd mellem 19 og 38 år på motionscykler og fandt, at et dagligt indtag af omkring en halv liter rødbedesaft gjorde det muligt at cykle længere uden at blive udmattet.
Rødbede kan også støtte restitutionen, da nitraterne hjælper med at transportere mere ilt til muskelcellerne, når musklerne hviler. For de fleste af os kan rødbede derfor være et naturligt energiboost i hverdagen.
Rødbede kan være godt for tarmen
Rødbede indeholder både opløselige og uopløselige fibre. Fibre hjælper med at give næring til de gode bakterier i tyktarmen og understøtter en sund tarmflora. En kop rødbede indeholder omkring 3,4 gram fibre, hvilket gør den til en god kilde til dette vigtige næringsstof.
Hos Britt's Superfoods finder du rødbede i vores lækre Beetroot & Maqui Juice. Britiske atleter brugte rødbedesaft som en naturlig støtte til deres præstation under træningen frem mod OL i 2012 – og selvom vi ikke lover olympiske resultater, er vi sikre på, at du vil elske følelsen af naturlig energi og velvære.
Bestil din juice i dag og oplev selv fordelene ved denne fantastiske superfood.