Den skjulte sandhed om sukker og sødestoffer

Den skjulte sandhed om sukker og sødestoffer

Okay vi ved, at alt hvad der er sødt ofte også er dårligt for os. At undgå slik og søde sager er det bedste, du kan gøre, hvis du ønsker at optimere dit helbred. Men lad os være ærlige, det er næsten umuligt helt at undgå sødestoffer og slik. 

Sukker er næsten blevet uundgåeligt vores moderne liv. Det er næsten overalt, og det er, som vi jo godt ved, super vanedannende, hvilket er årsagen til at så mennesker spiser alt for meget af det. Problemet er, at sukker ofte er skjult i næsten alle forarbejdede mad- og drikkevarer - herunder fødevarer, du måske ikke er klar over, som fx salatdressinger, saucer, morgenmadsprodukter, tandpasta, og ej at forglemme frugter mv.

 

Vi får af vide, at mange brød- og morgenmadsprodukter er sunde og slankende på grund af det høje fiber indhold, men alt for ofte er de fulde af sukker og salt. At spise sukker er en af de mest effektive måder at komme til at se gammel ud og føle sig drænet for energi. Når du spiser sukker, medfører det fedt omkring maven, og din krop omdanner sukker til høje niveauer af kolesterol, hvilket er en af grundene til, at man føler sig og ser gammel ud alt for tidligt. 

Jeg opsummerer det som regel sådan her: sukker - dræber ungdom, sundhed og vitalitet!

Så med mindre du spiser en kost, der udelukkende består af hele fødevarer, er det ret sandsynligt, at du spiser en helt del mere sukker, end du tror. 

I det følgende kan du læse om de forskellige former for sødestoffer og de virkninger der har på din krop: 

 

Fruktose versus Fruktose-glukosesirup (også kendt som høj fruktose-majssirup) 
Producenterne af fruktose-glukosesirup har forsøgt at argumentere for, at den normale fruktose og fruktose-glukosesirup omsættes på samme måde i kroppen, men dette er ikke korrekt og fremgår tydeligt, når man får lidt mere viden om disse to ingredienser. Faktisk, så er fruktose og fruktose-glukosesirup forskellige på et kemisk niveau, og kroppen reagerer derfor ikke på samme måde, når de to sukkerformer indtages.

 

Fruktose er et grundlæggende molekyle af et simpelt sukker, med en unik kemisk struktur. Fruktose-glukosesirup indeholder 50 % glukose og 50 % fruktose. Både fruktose og fruktose-glukosesirup medfører, at dit blodsukker stiger til høje niveauer, hvilket betyder, at de begge to er dårlige for dit helbred. Men, hvis du er nødt til at vælge mellem de to, så er fruktose en bedre løsning, da det i højere grad ligner den naturlige tilstand.

Fast sukker versus flydende sukker
Nogle mennesker siger, at sukker er sukker, og det er ligegyldigt, hvordan du spiser det, da alle former for sukker har samme virkning på kroppen. Selvom alle typer af sukker kan have en indvirkning på dit blodsukker, har forskning vist, at de forskellige typer af sukker reagerer på forskellige måder i kroppen.

Forskning viser, at sukker i flydende produkter, såsom sodavand og saft, er værre end sukker i fast form, såsom slik og småkager. Den væsentligste årsag til dette er, at drikke og spise ikke opleves på samme måde. Når vi drikker sukkerholdige drikkevarer, vil vi ofte også spise sukkerholdige fødevarer, hvilket resulterer i et meget højere forbrug af sukker. Et andet problem er, at flydende sukker er meget lettere at forbruge, end når du spiser det - altså fast sukker.

Rørsukker og roesukker versus fruktose-glukosesirup 

Rørsukker og roesukker er begge to relativt ren sakkarose (almindelig strøsukker), som er et disakkarid, der består af glukose og fruktose bundet sammen med en forholdsvis svag kemisk binding. Det faktum, at sakkarose, glukose og fruktose er unikke, distinkte molekyler komplicerer sammenligning, men det budskab du skal tage hjem er, at rørsukker, roesukker(sakkarose) og fruktose-glukosesirup alle ender op i en blanding af 50 % fruktose og 50 % glukose - så det er altså ikke så godt for dit helbred, og det er derfor bedst helt at undgå.
 
 
Rigtig (rå) honning versus forarbejdet (falsk) honning

Der er mange sundhedsmæssige fordele, der kan opnås ved at spise ægte honning, så længe det indtages i sin rå form. Problemet er bare, at rigtig meget at det "honning" vi kan købe i supermarkedet ikke er den uforarbejdede honning, men derimod er den stærkt forarbejdede version, og det endelige produkt er derfor en kombination af fruktose og glukose. Denne type honning har en lignende metabolisk indvirkning på din krop som fruktose-glukosesirup og bør derfor undgås. En forskningsundersøgelse har vist, at rå honning kan være gavnligt i forhold til at forbedre kolesteroltallet. Men når disse resultater blev sammenlignet med forbruget af forarbejdet honning, blev det konstateret, at den kunstige honning havde en negativ indvirkning på kolesteroltallet. Det er dog værd at bemærke, at rå honning også indeholder fruktose og glukose og indtaget bør holdes på et lavt niveau.

Kunstige sødestoffer, fx Aspartam i slankeprodukter
Aspartam er et meget omdiskuteret kemikalie, som har undergået en relativ stormængde forskning, da de potentielle bivirkninger er meget skadelige for voreshelbred. Aspartam består primært af de to aminosyrer asparaginsyre ogphenylalanin. Phenylalanin er syntetisk modificeret til at bære en methylgruppe, som giver størstedelen af sødmen. Denne phenylalanin og methyl-bindingkonverterer til det meget skadelige methanol (sammen med andre skadeligebiprodukter, som jeg ikke vil nævne her).

Methanol bevæger sig gennem blodbarrieren til hjernen og resulterer i skader, hvor du fx kan få hovedpine, summen for ørene, svimmelhed, kvalme, forstyrrelser i mavetarmkanalen, svaghedsfølelse, kulderystelser, nedsat hukommelse, følelsesløshed og jagende smerter i arme og ben, samt adfærdsforstyrrelser og nervebetændelse.

De mest kendte problemer fra methanolforgiftning er problemer og skader med synet, men det kan også forstyrre DNA-replikation og medføre fosterskader. Ikke overraskende, har den mest omfattende og længste undersøgelse, hvor man har set på aspartams skadelige virkning på mennesker fundet en klar sammenhæng mellem aspartamforbrug og non-Hodgkins lymfom og leukæmi. Forskning har også fundet, at de, der dagligt drikker diet-sodavand, har en 61 % større risiko for at få slagtilfælde og hjerteanfald.  

På trods af at kunstige sødemidler som aspartam i føde- og drikkevarer bliver promoveret til at hjælpe med vægttab, er det aldrig blevet bevist, at det rent faktisk hjælper med at tabe i vægt. Tværtimod - undersøgelser, der ser på dette forhold viser faktisk, at kunstige sødestoffer kan fremmevægtstigning.
 
Konklusionen er: at vi skal holde os langt væk fra alle slanke/diet-produkter,der indeholder kunstigesødestoffer. Ralph- vores 10 år gamle søn - er rigtig god til at læse ingredienslisterne på mad- og drikkevarer og spotte, om fx drikkevarerne, som han har lyst til, indeholder aspartam.

 

Stevia versus Xylitol - nu rykker det!
Stevia og xylitol er begge sødestoffer, der bruges som en erstatning for sukker, fordi de er lavere i kalorier og stadig giver den søde smag, som folk ønsker.

Stevia og Xylitol kommer fra meget forskellige kilder. Stevia er faktisk en urt som er 300 gange sødere end sukker. Fordi det er en urt og ikke en form for sukker, har den nul kalorier og er blevet vist at forbedre følsomheden overfor insulin. Da Stevia er så sød, kan det ikke bruges som en nøjagtig erstatning for sukker. Så du kommer langt med kun at bruge en lille smule.  Xylitol er en sukkerform, der forekommer naturligt i visse typer af grøntsager og frugt, og det kan anvendes som en erstatning for strøsukker. Det har ca. den samme sødme som sukker, men indeholder kun omkring 30 % af de kalorier og påvirker blodsukkeret mindre (sammenlignet med strøsukker). Xylitol bliver ofte anvendt i tyggegummi, fordi det har vist sig, at det kan bidrage til at reducere plak/tandsten.

Hvilket sødestof skal jeg vælge?
Hvis du skal spise noget sødt, hvilken type sødemiddel skal så du vælge? Det bedste er selvfølgelig helt at undgå noget, der er sødt, så du lærer dine smagsløg, at de ikke behøver noget, der er sødt. 

 

Naturlige, hele fødevarer er, som altid, det bedste, så vælg et stykke frugt, som ikke kun vil give dig sødme, men også en masse vitaminer, mineraler, aminosyrer og enzymer - alt sammen noget, der styrker dit helbred. Og hvis du ønsker noget slik, gå definitivt efter det med stevia eller xylitol, fordi de ikke påvirker dit blodsukker - og dermed dit insulin i kroppen - så kraftigt.

Det er også en god idé at være opmærksom på at spise fødevarer i deres mest naturlige form, især hvis du har nogle sundhedsmæssige udfordringer. Undgå heltkunstige sødestoffer samt fruktose-glukosesirup, hvis det overhovedet er muligt! Hvis du skal spise honning, så sørg for at det er den rå og uforarbejdede form og ikke den sukkerholdige og falske udgave. Bare husk på, at uanset hvad, jo mindre sukker du indtager på daglig basis, jo bedre.

Jeg har tilføjet nogle dejlige sunde, alternativer til dig og din familie nedenfor.

Skønne sunde søde sager

 Græsk yoghurt med smag

Som regel vælger jeg almindelig græsk yoghurt og putter nødder og bær på toppen for at skære ned på sukkeret. Nogle gange tilsætter jeg en smule råt, uforarbejdet honning. En skøn dessert foren sød tand.

Lette & lækre Bær Slushie is

SUPERFOOD SLUSHIES

KØB NU >

 

Eller prøv vores skønne Elixir, enten som is eller læskedrik.

ELIXIR VITALITY

KØB NU >